打倒 小児栄養（２）
栄養と代謝の基礎知識

●栄養学の基礎知識

▲健康づくりの３要素とは？
　　１　[ バランスの取れた栄養 ]
　　２　[ 適度な運動 　　　　　　　]
　　３　[ 十分な休養　　　　　　　 ]

▲アトウォーターのエネルギー係数 [４：９：４]
　　　　[糖　 質]１ｇ＝[4kcal]
　　　　[脂　 質]１ｇ＝[9kcal]
　　　　[蛋白質]１ｇ＝[4kcal]、のエネルギーを発生する。

▲エネルギーの単位
国際的には、カロリーｃａｌから、[ジュール：Ｊ]に変りつつある。１ｋｃａｌは [４．１８４ＫＪ]。

▲「栄養」と「栄養素」の違いは？
生物体は、[外界]より必要な物質を[摂取]、[排出]するなどの[生命現象]を行なうが、このような[生活現象]すべてを[栄養]という。また、体内において[栄養に関係する物質]を[栄養素]といい、[５大栄養素]に大別される。
※５大栄養素は年下ビーム！[と・糖質] [しし・脂質] [た・蛋白質] [ビ・ビタミン] [ム・無機質]

●代謝の基礎知識　

▲エネルギー代謝は全部で[４]つ・・[基礎代謝]、[活動代謝]、[特異動的作用]、[安静時代謝]

Ｑ：基礎代謝とは？
身体的、精神的な[安静状態]において[生命]を維持するために必要な[最低限のエネルギー代謝量]のこと。ダイエット成功の秘訣は、基礎代謝を上げること！寝ているだけでエネルギーを消費してくれる。（笑）

Ｑ：活動代謝とは？
[生活活動に必要なエネルギー]と小児では体重増加などの[成長発達に要するエネルギー量]のこと。

Ｑ：特異動的作用とは？
食事を取ると、栄養素の[消化・吸収、代謝]のため、[一時的]に、[消費エネルギーが増加する]作用のこと。栄養素の種類により異なり、摂取エネルギーに対して、蛋白質[３０]％、糖質[５]％、脂質[４]％程度、増加する。食事をすると[体が温かく感じる]のは、この作用のため。

Ｑ安静時代謝とは？
[座位の姿勢]で静かに休息している状態で消費される[エネルギー量]。座位保持にエネルギーが消費されること、[食事の影響を受けた状態]で測定されることから、[基礎代謝]よりもエネルギー消費は、[20％]増加する。